过去，在人们的认知中只知道桑叶是蚕的食物，而不了解桑叶具有更多的作用和功效。桑叶具有疏散风热，清肺润燥，平抑肝阳，清肝明目等功效，在《本草纲目》、《糖尿病在中国》、《中华药海》中均有记载, 其有类胰岛素的降糖作用。除了药用方面，桑叶还是一道不错的美食，日常也可以煲汤食用。下面就给大家介绍下桑叶的作用和功效。

    桑叶的功效

    1.疏散风热：用于风热感冒及目赤肿痛，常配菊花。

    2.清肺润燥∶苦寒清泄肺热，甘寒益阴，凉润肺燥，故可用于燥热伤肺、干咳少痰，轻者可配杏仁、沙参、贝母等同用，如桑杏汤;重者可配生石膏、麦冬、阿胶等同用。

    3.清肝明目：用于风火目疾(如急性结膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝阴不足，肝阳上亢引起的头晕、视物昏花。

    4.具有凉血止血之功效。血热吐血，用桑叶30克水煎服，或配伍其他凉血止血药用。

    桑叶的作用

    1.桑叶有降血糖作用。其所含的蜕皮甾酮对多种方法诱导的血糖升高均有降糖作用，可促进葡萄糖转化为糖元，但不改变正常动物的血糖。

    2.桑叶有抗病原微生物作用。桑叶煎剂在体外试验对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌和大肠杆菌等均有一定抑制作用。另外，还可杀灭钩端螺旋体。

    3.桑叶对平滑肌有影响，其对动物动情子宫有兴奋作用，对鼠肠肌有抑制作用。桑叶还有降血脂、利尿作用。

    4.桑叶善于散风热而泄肺热，对外感风热、头痛、咳嗽等，常与菊花、银花、薄荷、前胡、桔梗等配合应用。

    5.桑叶轻清发散，能散风热，但作用较弱。临床主要用于清泄肺肝，如风热袭肺、咳嗽多痰，或燥热伤肺、干咳无痰;以及风热上攻或肝火上炎、目赤肿痛等症，为常用的药品。

    桑叶茶饮用方法

    1.大量实验证明坚持长期饮用桑叶茶，有明显降血糖功效。同时大量实验亦证实，桑叶及其制品需要通过一定的组方配伍及采用特殊工艺，并在一定量的范围内才能达到降血糖的理想效果，这也可以解释为什么桑叶自古民间就作药用。 

    2.桑叶茶不同的加工方法对桑叶有效成分含量也有一定影响。经过晒干、烘干、煮干等高温方式烘制成的桑叶茶，会丧失部分桑叶中含有降血糖成分，无法达到理想的降糖效果。为了避免高温加工流失活性成分的问题，现代学者不断研究和尝试，发现在低温状态下加工的冻干桑叶茶，能有效保留桑叶降糖成分，在实验中糖尿病病人食用后降糖效果显著。

    3.冻干桑叶茶是以春蚕后期或霜后桑树枝条上的新叶为原料，用超低温快速冻结，后置于一个接近真空的低压下，这时会发生升华，在冻结的状态下进行干燥，与其他干燥方式相比，冻干避免了化学、物理和酶的变化，得以最大限度保持了桑叶原料的色、味及营养成分活性物质，更易于人体充分吸收利用。

    4.桑叶茶的食用方法不对效果打折。现泡现喝。一般来说，冻干桑叶茶以温水冲泡为宜，如果冲泡温度过高、时间过久，或者反复冲泡，多酚类物质就会被破坏。